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- 3 days ago23 min
【特刊】一种味道能被“翻译”吗？
未成年人禁止饮酒，酒精摄入存在健康风险；节目讨论酿造科学与文化，不构成饮酒建议。 明明闻过桂花，为什么很难向没闻过的人说清桂花香？同样一句“花生香”，我们想到的真是同一种气味吗？咖啡和白酒，为什么也需要一部专门的“感官词典”？没有添加香蕉，德式小麦啤酒为什么会有香蕉样果香？高粱和小麦经过酿造，又如何产生花香、果香等丰富的香气？科学家怎样借助仪器与人的鼻子，在茅台酒样中找到一缕花香的线索？从感知味道到描述香气，从共同参照到酿造原理，当中国风味跨越语言与文化，我们该怎样解释“酱香”，既保留它的特色，又让不同文化背景的人理解？一期探索气味的秘密吧！
- 2 weeks ago38 min
575：如果美洲作物全部消失了？（下）
南瓜明明原产美洲，怎么成了万圣节的“代言瓜”？细长的西葫芦，真的是还没长大的南瓜吗？比赛里重到上吨的巨型南瓜，究竟靠什么长出这样的块头？四季豆里那根烦人的筋，又是怎样被育种者一点点“省掉”的？被轻食店捧红的藜麦，营养到底好在哪里？牛油果为什么通常要摘下来，才肯慢慢变软？可可怎样从杯子里的饮料，变成了能掰着吃的巧克力？给甜点添香的香荚兰，又是如何在一位12岁少年的帮助下，跨过“只开花、不结果”这道难关的？《美洲作物》系列终篇，从家常菜聊到水果、甜点，继续追寻这些美洲来客的身世，看看我们习以为常的一顿饭，究竟走过了怎样漫长的旅程。 主播：旭岽 文案/后期：旭岽
- 2 weeks ago42 min
574：如果美洲作物全部消失了？（中）
如今有些番茄越来越没“番茄味”，少的只是糖吗？辣椒明明让嘴巴像着了火，人为什么偏偏爱吃？它又是怎样从园子里好看的红果子，变成一些地方用来“代盐”的调料？花生的花开在地上，果实怎么跑到了地下？原产北美的向日葵，为什么绕了一圈，带着“俄国巨型”的名字回了老家？曾经让欧洲富人费力建温室的菠萝，怎样变成货架上的平价罐头？做水果冻时，为什么换成新鲜菠萝，反而可能失败？继续追寻美洲作物的来路：那些跨过大洋的植物，究竟怎样成了我们念念不忘的家乡味？ 主播/文案/后期：旭岽
- Sep 4, 202654 min
573：去月球南极找水，嫦娥七号有多难？
嫦娥七号为何突然推迟，错过一次窗口真要再等很久吗？它为什么非要去月球最南、最暗、最冷的地方？永久阴影区为何可能藏着水冰，陨击坑边缘又为什么接近“永昼”？轨道器、着陆器、巡视器和飞跃器，如何协同完成“绕、落、巡、飞”，深入月球深坑寻找水的直接证据？这次延期，又会不会影响后续探月与载人登月计划？本期请水兄完整拆解嫦娥七号的极限任务。 文案：水兄 主播：旭岽、水兄 后期：旭岽
- Aug 29, 202653 min
572：逐日西班牙｜圣堂追光
圣家堂依然没有完工，却也正因为一直在“生长”，让每一次重逢都可能看到不一样的模样。遗憾的是，这一次没有等到阳光穿过彩色玻璃最绚烂的时刻；但时隔多年再走进其中，那些新建成的塔楼、不断变化的空间，依然让人重新思考：一座建了一百多年的建筑，究竟什么时候才算真正完成？ 而当十二天的行程走到尾声，我们也把话筒交给同行的“叨友”。有人最喜欢人类进化博物馆，有人忘不了莱昂大教堂的彩绘玻璃，也有人记住的，反而是沿途寻找日全食邮票、报纸和纪念品的那些小插曲。旅行结束以后，每个人带回来的，其实都是一个不太一样的西班牙。 最后，我们又把话题带回这趟旅程最初的理由——日全食。 今天已经有太阳观测卫星和日冕仪了，为什么天文学家仍然要千里迢迢追进全食带？而在食既和生光前后，地面上偶尔出现的那些快速游动、明暗相间的神秘条纹，又究竟是什么？ 从圣家堂到太阳，从旅途回忆重新回到天文学。 主播：旭岽、水兄 后期：旭岽
- Aug 28, 202658 min
571：逐日西班牙｜北境奇遇
越往西班牙北部走，这趟旅行也越不像一条常规的西班牙线路。 我们先走上海风浓重的巴斯克海岸，爬上《权力的游戏》《龙之家族》里的“龙石岛”；再进入毕尔巴鄂，看一座古根海姆博物馆如何成为城市更新的地标。建筑本身和馆内藏品，到底哪个更值得看？ 接下来是意外收获颇高的潘普洛纳：亲自走一遍奔牛路线，才发现电视里看不出来的坡度、窄巷和“死亡拐角”；进入斗牛场，又发现它竟然成了全程评价最高的景点之一。 再往东，萨拉戈萨的阿尔哈费里亚宫带来了完全不同的摩尔文化冲击，而巴塞罗那终于登场：弗拉明戈、城市漫步，以及一堂看起来简单、真正动手才发现并不容易的瓷砖拼贴课。 这一期，是整趟旅程里“意外感”最强的一段。 主播：旭岽、水兄 后期：旭岽
- Aug 28, 202659 min
570：逐日西班牙｜一路向北
如果把日全食先放到一边，这趟西班牙之旅本身，究竟值不值得？从马德里出发，我们一路向北，也继续用熟悉的“从夯到拉”给沿途景点评分：马德里皇宫和普拉多博物馆，谁更值得专程去？托莱多古城为什么像一座巨大的历史迷宫？塞戈维亚、莱昂，一座又一座大教堂看到最后会不会“审美疲劳”？ 而到了布尔戈斯，画风突然从王室、宗教和建筑，切换到了“人从哪里来”：阿塔普埃尔卡留下的一百多万年人类活动证据，被搬进了人类进化博物馆。古人类、化石、切割痕迹，还有一组让人印象深刻的人类复原像——这也成了旭岽此行第一个毫不犹豫想给出“夯”的景点。 这一期，从马德里一路走到布尔戈斯，在西班牙北部的城市、教堂、博物馆之间，重新认识一个远比“阳光、海滩、巴塞罗那”复杂得多的西班牙。 主播：旭岽、水兄 后期：旭岽
- Aug 7, 202633 min
569：如果美洲作物全部消失了？（上）
如果从明天开始，所有原产于美洲的作物消失，我们的餐桌还剩下什么？玉米为什么离开人类就很难独立繁殖？美洲原住民怎样用石灰水，破解它隐藏的营养陷阱？土豆如何从“恶魔果实”变成欧洲人的救命粮，又为何卷入爱尔兰大饥荒？红薯怎样越过海洋进入中国，木薯含有剧毒，为什么还能养活数亿人？从作物驯化到全球传播，一颗种子带走的远不只是食物，也包括一整套容易被忽略的生存知识。
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