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業務用威士忌指南: Daily Summaries Delivered
by 酒廠打工仔David
《全台最熱門的威士忌Podcast》 竟然有台灣人在蘇格蘭擔任蒸餾師？ 還帶著威士忌知識技能勇闖北海道？ 來自酒廠第一線最真實的業界秘辛， 帶你脫離酒商行銷話術， 體驗威士忌的歷史、製程與美味。 - IG及FB請搜尋《業務用威士忌指南》 - 歡迎小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042
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- 2 weeks ago49 min
【EP97】裝瘋賣傻
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--本集再次邀請到曾在蘇格蘭威士忌界雙手拚出一條血路的Ｄ先生！這一次，要帶你直擊威士忌誕生的最後一關，也是整個製程裡最苦逼、最容易被忽略，卻又最硬核的現場：「裝瓶」。對呀，你可曾想過，一瓶令人讚嘆欣賞的威士忌，是怎麼從橡木桶進入到玻璃瓶裡的？而在它優雅地躺進酒櫃之前，到底沾了多少裝瓶工人的汗水、眼淚，甚至鮮血？威士忌產業最喜歡歌頌的，是歲月、傳承、工藝、職人精神。但真正親手把這些浪漫變成一瓶瓶商品的人，往往是一群只想準時下班的裝瓶工。這不只是威士忌裝瓶知識分享，更是一段極度真實的酒廠打工仔悲歌。聽完這一集，你會開始用完全不同的眼光，看待那群站在威士忌最後一道生產線上的無名英雄。- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- Aug 13, 202652 min
【EP96】酒廠特輯-8 Doors Distillery八門蒸餾廠 🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪🚪
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--繼續沿著蘇格蘭極致荒涼絕美的NC500公路向北奔馳，直到陸地的盡頭，在與奧克尼群島隔海相望的Jon O'Groats，矗立著挑戰極限的製酒人：8 Doors Distillery。這是目前蘇格蘭本島最北端的威士忌蒸餾所。Jan de Groot與他那七個互不相讓的兒子，一張圓桌與八扇大門軼事在此流傳，如今化作酒廠中的八角形圖騰。這間新興酒廠背後沒有大集團的雄厚財力，卻請到了蘇威界的「上古神獸」John Ramsay親自操刀設計製程，並由年輕且充滿熱情的酒廠經理Ryan Sutherland帶領，堅持「慢速蒸餾、快速冷凝」的秘訣，造就充滿蜜桃香氣的新酒靈魂。在查爾斯國王親手裝桶的加持下，這座以雪莉桶熟成為核心策略的小酒廠，要如何在2028年釋出驚豔全球的威士忌？這集節目，跟著酒廠打工仔一起踏上這段前往蘇格蘭「最靠北」酒廠的旅程。讓我們一路向北吧！- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- Jul 16, 20261h 1m
【EP95】你的鼻子有保險嗎？
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--威士忌調和師的工作難道只是穿著光鮮亮麗，在台上潑酒、扔冰塊的浮誇秀場表演嗎？今天我們將撥開這些表演外殼，帶你直擊威士忌調和最真實、最硬核的現場。由「鼻價」高達160萬英鎊的調和師：「神之鼻」理查·派特森的著作中，我們得以窺見五大產區與三種重量感之間，如何精準建構出一支調和式威士忌的靈魂骨架。這不僅是酒液的混合，而是一場宏大的盛宴：穀物威士忌如何扮演諮商師的角色讓性格迥異的麥芽威士忌完美融合；「二次婚姻」讓麥芽與穀物威士忌創造出極致穩定的風味曲線，以及當酒廠原酒風格不斷變遷時，調和師如何施展魔法讓經典風格能夠如出一轍永不敗？現在，就讓我們一起進入這場結合藝術與技術的威士忌調和之旅！- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- Jun 2, 202641 min
【EP94】沖繩的美麗與哀愁（與威士忌與泡盛）（下）
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--沖繩的酒，不只有歷史的陳香，更有跨越界線的實驗精神。當蘭姆酒、泡盛與威士忌在同一座蒸餾廠中相遇：我們走進隱匿在山壁叢林間的許田蒸留所（ヘリオス酒造）。源自希臘太陽神之名，利用釀造蘭姆酒的長時發酵技術，催生出帶有果香與「Funky」風味的單一麥芽威士忌。另一端則是古早與創新的交鋒。全沖繩最古老泡盛酒廠「新里酒造」，傳承七代、據說還曾讓黑船上的培理准將驚艷。而轉型成為威士忌蒸留所的過程，先是將不鏽鋼蒸餾器內壁鍍銅，而後又增設名為Tiichi和Taachi的義大利製威士忌蒸餾器。每年蒸發掉超過10%酒液、號稱全日本「最受天使眷顧」的威士忌酒廠，在這裡見證跨越國境的調和工藝、與符合現代日本威士忌浪潮的「琉歌」（Ryuka）威士忌誕生。而在那霸城市街角，我們潛入「AWAMORI+」酒吧。在這裡泡盛可不只是加冰的日常飲料，而是盛裝在袖珍陶製酒杯中緩緩釋放芳香的甘露。配上一盤產地直送的沖繩溫體鮪魚生魚片，將徹底顛覆你對「地酒」的想像。再次斟滿您的酒杯，這場酒廠打工仔從北國雪地跨越至南方島嶼叢林的靈魂饗宴，即將進入精采的下半場！- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- May 26, 202636 min
【EP93】沖繩的美麗與哀愁（與威士忌與泡盛）（上）
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--跨越日本國土最長的航線，從北國的雪白大地飛向南方連綿的梅雨，我們降落在日本最南方的沖繩群島。這不只是你印象中陽光、沙灘與比基尼的度假勝地，而是一個在連日大雨中，依然散發著深邃、悲情且自豪靈魂的琉球王國。守護沖繩文化的雙支柱：一個是從指尖流瀉而出的「島唄」（Shima-uta），另一個則是流淌在琉球人血液裡的靈魂之水：「泡盛」(Awamori)。源自於古代與東南亞頻繁的貿易往來，泡盛使用泰國米與神祕的黑麴菌，在長達數周的並行複發酵中漫出屬於海島的旨味與米香。而那些在陶甕中靜置三年以上的古酒，則以其成熟風味成為沖繩人最自豪的族群印記。這集節目，跟著酒廠打工仔的腳步，在沖繩的大雨中，深入這段交織著複雜歷史、獨特音階與極致酒香的聽覺饗宴。準備好您的酒杯，我們出發前往國境之南！- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- May 4, 202649 min
【EP92】酒廠特輯-Clynelish/Brora Distillery 小山貓/老山貓蒸餾廠🐆
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--沿著蘇格蘭充滿傳奇的北高地海岸線繼續探索，絕對不能錯過另外兩位聲名顯赫的守護者：「小山貓」與「老山貓」。這兩間酒廠的關係匪淺，有著一脈相承、唇亡齒寒的歷史。源自於酒廠創辦人薩瑟蘭公爵（Duke of Sutherland）家徽，這隻神祕的貓科動物躍上了酒標。老山貓Brora在1969到1983年間，僅用了這短暫的 14 年就締造傳奇，極具代表性的高地重泥煤風格威士忌，成為如今酒饕們念念不忘的舊世代滋味。而今日矗立在北高地的「小山貓」Clynelish，則以其威士忌獨特的蠟質風味聞名於世，更是約翰走路中不可或缺的基酒。薩瑟蘭公爵與「高地清洗」如何改寫了這片土地與酒廠的命運？而1969 年的一場更名，怎樣讓 Clynelish 與 Brora 互換了身分？在大集團標準化運作下，IB小山貓是否輾壓OB？那2021年再度復場的老山貓，是否還能重現當年的榮耀？這集節目，跟著酒廠打工仔的腳步，深入這段交織著沉重歷史、傳奇泥煤與蠟質風味的聽覺饗宴。準備好您的酒杯，我們出發前往北高地！- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- Apr 17, 202657 min
【EP91】摻在一起做撒尿牛丸啊笨！
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--你還在糾結威士忌裡那抹「海味」是風土還是幻覺嗎？本籍我們直接先開瓶品飲台灣限定老富特尼2012單桶，喝喝看屬於「海洋」的威士忌是什麼味；再來看到海水糖化工法、深海熟成實驗與海水勾兌之謎。行銷的糖衣…不，「鹽衣」究竟會不會有人買單呢？ 本集也將開始一系列對威士忌製程中最神秘的一環：「調和」的解密。將帶你直擊蘇格蘭威士忌歷史最重要的轉捩點：1860年列酒法案，看這部法案如何讓高地麥芽威士忌與低地穀物威士忌聯手，摻在一起、開啟蘇格蘭威士忌的國際化大道！ - -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
- Apr 2, 202659 min
【EP90】「我不買酒啦！」feat.威士忌鎮長邱德夫
小額贊助維護節目品質： https://p.ecpay.com.tw/8680042也記得追蹤《業務用威士忌指南》Instagram和Facebook！--酒廠打工仔來到技術流大前輩、《酒徒之聲》主持人：威士忌鎮長邱德夫的客廳蹭酒！威界酒徒與頑童一邊耍嘴皮，一邊酒後深度剖析威士忌產業的未來。【寒冬中的告白】威士忌市場進入調整期，到底是誰害的？從2022年起的供應鏈斷裂到現在的庫存堆積，「逃命波」後，對威士忌的愛好是否還能重新植回人類的DNA中？【日威酒徒時光】首度公開與工頭堅合著新書《日威酒徒時光》的幕後故事。為何對「死腦筋」的竹鶴政孝深有共鳴？日威是不是真的非水楢木不可？背後水有多深？過去的不景氣中日威又是如何起死回生？【拒絕無聊！觀光大評比】對比蘇格蘭單調的酒廠→酒吧→呼呼大睡、日復一日的行軍式行程，日本如何將溫泉、滑雪、甚至「企鵝漫步」結合威士忌觀光？北海道東川町的打工仔生活大揭密，與如何在拓荒之地上打造出夢想中的酒廠。💡註：本集內容錄製於2026年3月回台期間。想了解更多威士忌深度知識，請鎖定邱大podcast頻道《酒徒之聲》，以及雙作者簽名版實體書《日威酒徒時光》。- -音檔來源：https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty作曲者Kevin MacLeodhttps://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02作曲者TaigaSoundProd
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