EP5. 魚露怎會變成番茄醬？語言如何反映飲食的文化流動（語言暨語言學學專題1/4）

你以為蕃茄醬（Ketchup）是西方發明嗎？ 其實，Ketchup這個字，來自閩南語，原本指的是魚露，而且裡面完全沒有番茄。 那問題來了：來自東亞的魚露，為什麼會變成今天餐桌上的紅色醬料？ 更有趣的是，英國的國民小吃「炸魚薯條」，一開始跟魚還有馬鈴薯根本沒關係，這背後也藏著一段跨文化的飲食演變歷史。 這一集，我們從《餐桌上的語言學家》一書出發，討論一件事： 👉 語言，如何記錄人類的遷徙、貿易與認知 你吃下肚的，從來不只是食物，更是一段又一段歷史的縮影。 (0:30) 語言學是什麼？ (3:40) 語言學 vs. 大語言模型 (06:28) 介紹Daniel Jurafsky  (08:15) 蕃茄醬的英語Ketchup來自東亞？ (15:20) 炸魚薯條最一開始跟「魚」沒有關係？ (21:15) 菜單上的字越多，售價越高？ (26:35) 為什麼華人文化圈沒有飯後甜點？   (35:55) 結語 如有問題或業務合作機會，歡迎洽詢業務e-mail：infrabehav@gmail.com  歡迎追蹤「人類行為觀察家」的Thread: www.threads.com/@infrabehav 以及Substack，不定期更新有趣的資料分析： https://substack.com/@infrabehav 1、專書（Books） 任韶堂（Dan Jurafsky）著，游卉庭譯（2016）。餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史。麥田出版。（原著出版於 2014 年） 李開復（2017）。人工智慧來了。天下文化。 2、期刊論文（Journal Articles） Ahn, Y., Ahnert, S. E., Bagrow, J. P., & Barabási, A. (2011). Flavor network and the principles of food pairing. Scientific Reports, 1, 196. https://doi.org/10.1038/srep00196 -- Hosting provided by SoundOn