Le conoscenze di oggi ci dicono in maniera inconfutabile che la microbiologia è fondamentale nella concezione della nostra dieta. D’altra parte però il cibo è cambiato e il nostro modo di vivere rende difficile rivoluzionare le abitudini alimentari. In questa puntata parleremo di come è cambiato il modo di produrre quello che mangiamo e di come questo abbia un impatto decisivo sulla biodiversità microbica, per poi arrivare a suggerire degli accorgimenti facili e quotidiani per introdurre ed allevare i nostri microrganismi.
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