349. Entrevista a Juan Diego gerente y viticultor de Bodegas Dehesa del Zarco

Hoy nos acompaña Juan Diego, gerente y viticultor de Bodegas Dehesa del Zarco. Juan Diego es un joven emprendedor que ha decidido mirar hacia la tierra para construir su camino profesional. Un proyecto que nace de la mano de su familia, de sus padres, pero que hoy se sostiene con su propio esfuerzo, con su visión y con esa mezcla de valentía y responsabilidad que hace falta para dedicarse a la viticultura en nuestros tiempos. Su bodega es una de esas iniciativas que escuchan a la viña, que entienden que el vino no se fabrica, se acompaña. Un proyecto donde el respeto por el viñedo, el territorio y el ritmo natural de la tierra marcan el carácter de sus vinos. Juan Diego representa a una nueva generación de viticultores que entienden que el futuro del vino pasa por escuchar la tierra, cuidar el paisaje y trabajar con honestidad. Un joven que ha decidido asumir el reto de producir vino en un contexto complejo, donde el campo se enfrenta a desafíos climáticos, económicos y sociales cada vez mayores. Pero también un joven que cree profundamente en lo que hace. Con Fran León.