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Gastropolítica: Daily Summaries Delivered
by Maxi Guerra
Historias, lecturas e ideas conectadas a través de la comida. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra
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- Feb 11, 202617 min
El Dr. Kellogg no quiere que te toques
El nacimiento de los copos de maíz y la granola está atravesado por la gran cruzada de su creador: eliminar el deseo sexual y la masturbación Gastropolítica se presenta EN VIVO en Montevideo el próximo 26 de marzo con un show nuevo: El increíble viaje de la planta de café. Va a ser en Magma Futura y las entradas las pueden comprar en el sitio ticketfacil.uy. Libros citados: Guastavino y Guastavino, Andrés Barba El dilema del omnívoro, Michael Pollan Cornflake crusade, Gerald Carson Plain facts for Old and Young, Dr. Harvey Kellogg Gastro Obscura, Dylan Thuras La cocina de Lúculo, Julio Camba Artículos: John Harvey Kellogg, el gurú de la vida sana, National Geographic Looking to quell sexual urges? Consider the Graham Cracker, The Atlantic How the man who gave us corn flakes also introduced the world to light therapy, Pulse Laser Relief (Australia) Se utilizaron como cita varios fragmentos del film The Road to Welville (1994) Música: Maxi Martínez, Brian Bolger, Everet Almond, Density & Time, Dan Lebowitz, Kevin MacLeod.
- Dec 31, 202516 min
La Reina de Brasil y los Farofeiros
La mandioca no es solo un personaje épico de la alimentación brasileña. En sus distintas formas puede decirnos mucho sobre las tensiones sociales y el paisaje humano de Rio de Janeiro. Libros citados y consultados: 474. Jacaré/Copacabana, Gabriel Weber Farofa. Uma alegria popular, Sabrina Sedlmeyer Delícias do descumbrimento, Sheila Moura Hue Brasil. Una biografía, Lília Schwarcz História da Alimentação no Brasil, Luís da Câmara Cascudo Formação da culinária brasileira, Carlos Alberto DóriaUn mundo nuevo de sabores, Michi Strausfeld O imperio global da mandioca, artículo de Clara Becker para la Revista Piauí. Música original: Maxi Martínez Música con licencia libre: Grand_project, Density & Time, Kevin MacLeod, The Great North Sound Society, Aakash Gandhi, Dan Lebowitz, TopSecretMusicNetwork Portada: Pablo Corrado Voz de cierre: Cecilia Bonino Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra. Reducto, Montevideo, 2025
- Oct 26, 202520 min
¿Se le deja propina a un espía?
Nunca hay que subestimar a un camarero. Eso es algo que tenían muy claro la Stasi, George Orwell y Carlos Salvador Bilardo. Libros citados: Necesito saber hoy de tu vida, Sabrina Duque En el restaurante, Christoph Ribbat En busca del tiempo perdido, Marcel Proust Sin blanca en Paris y Londres, George Orwell Doctor y Campeón, Carlos Salvador Bilardo El partido, Andrés Burgo Muchas gracias a Andrés Burgo por los testimonios para este episodio. Música Original: Maxi Martínez Música adicional: Grand_project, Fernando Farinha, Density & Time, Everet Almond, Kevin MacLeod, The Great North Sound Society, Aakash Gandhi, Dan Lebowitz, TopSecretMusicNetwork Extractos de audio: Relato de Víctor Hugo Morales, fragmentos del programa Polémica en el Fútbol y de la película La vida de los otros Portada: Pablo Corrado Voz de cierre: Cecilia Bonino Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra. Reducto, Montevideo, 2025
- Oct 2, 20256 min
EPISODIO EXTRA | Todos los tomates van a juicio
Todos nos preguntamos en algún momento si el tomate es una fruta o una verdura. Hasta la Corte Suprema de los Estados Unidos. Libros citados: ¿Qué Soy?, Momoko Abe Ten tomatoes that changed the world, William Alexander Música original: Maxi Martínez Música adicional: kmacleod Voz especial: Irene Guerra Niche Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra. Montevideo, Uruguay. 2025
- Sep 18, 202521 min
Todos los tomates son migrantes
La historia de un fruto que a lo largo de los siglos supo cambiar de hábitat, de nombre, de estatus y hasta de genética para teñir de rojo los platos de todo el mundo. Bibliografía : Ten tomatoes that changed the world, William Alexander 1492, Felipe Fernández-Armesto Un nuevo mundo de sabores, Michi Strausfeld Historia General de las cosas de la Nueva España, Bernardino de Sahagún Comer sin miedo, JM Mulet 4321, Paul Auster Una historia del tomate, Gustavo Laborde La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi National Dish, Anya Von Bremzen Delizia, John Dickie Cenando con Darwin, Jonathan Silvertown El mito de los orígenes, Massimo Montanari Fragmentos de audio: Colonel Johnson eats de the Love Apple, You are there, programa de radio de CBS (1949) Intro de 4321 en la voz de Paul Auster Comercial de Sopa Campbell's Música original: Maxi Martínez Música con licencia Creative Commons: The Grey Room, Grand_Project, Chris Haugen, Density & Time, kmacleod, Diseño de portada: Pablo Corrado. Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra. Montevideo, Uruguay, 2025.
- Aug 5, 202516 min
Mafia, Cine, Cocina e Italianidad (Repetición)
El Padrino y Los Soprano son dos obras que redefinieron su época y que comparten una obsesión: la comida.En este episodio extra de Gastropolítica repasamos el peso de la mesa en estos retratos de familias criminales y la tensión culinaria con Italia, el paraíso perdido de los mafiosos italoamericanos. Música: Paolo Conte, Maximiliano Martínez, Chris Haugen, Ennio Morricone, Isabella Summers, Dan Lebowitz, Marc Ribot, Nino Rota, Dyalla, John Zorn. Pistas de audio: Canal de Mateo Zielonka, The Soprano, The Godfather. *** Este episodio fue publicado originalmente el 25/11/22 Gastropolítica regresa en Setiembre con el lanzamiento de la Temporada 3. Pueden suscribirse y activar las notificaciones para no perderse las novedades. Grazie mille!
- Jun 14, 202536 min
Una Voz Astringente - En Vivo en Estación Podcast
Presentación de Maxi Guerra en vivo en el Festival Estación Podcast (Madrid). Libros citados: Tata Vizcacha y Hokusai, Washington Benavides El secreto de la comida japonesa, Ryoko Sekiguchi Canciones: El instrumento, Darnauchans/Benavides Suzanne, You Want It Darker y The Goal, Leonard Cohen Infinitas gracias a Maxi Martínez, Vermut Flores y a los colegas podcasters y equipo técnico del Festival.
- Apr 18, 202514 min
EPISODIO EXTRA | Fray Bentos, la Cocina del Mundo
A mitad del siglo XIX, en un rincón apartado del litoral uruguayo, nacería lo que para muchos fue la primera empresa alimentaria multinacional del mundo. Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial un producto en particular colocaría el nombre de Fray Bentos en el imaginario de millones de personas: el Corned Beef. *** Este es un episodio especial de Gastropolítica en colaboración con el Programa Rutas Culturales y Creativas del Ministerio de Educación y Cultura. También está disponible en la app Rutas Culturales junto a otros recorridos del Patrimonio uruguayo *** Narración y edición: Maxi Guerra Música original: Maxi Martínez Música adicional: Se utilizó música libre de derechos de Dan Lebowitz, NEFFEX, Chris Haugen y un extracto de "Milonga del solitario", de Alfredo Zitarrosa. Bibliografía citada:"Lemco. Un gigante de la industria cárnica en Fray Bentos, Uruguay", Ana Lewowicz "Economía comestible", Ha-Joon Chang "Fray Bentos: cómo una pequeña ciudad de Uruguay revolucionó nuestra forma de comer", artículo de Shafik Meghji para BBC Mundo. La instalación sonora en la Playa de Faena es obra de Ricardo Arbiza y Tae Hong Park La transmisión deportiva pertenece a Impacto FM 98.9 de Fray Bentos Agradecimientos: Museo de la Revolución Industrial Mauro Delgrosso Camila Liuzzi Marfrig Lucía Aguilar Mauricio Fernández Emiliano Zecca Mauricio Fonrodona Daniel Gasaniga
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