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スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるPodcast。料理にまつわるあれやこれやをおしゃべりします。季節の食材、食卓でのちょっとしたコツ、時には家庭のことまで〝はらはちぶんめ〟にトークする番組です。おたよりはこちらまで↓番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp番組公式X @harahachi_tbs#はらはち■スープ作家 有賀薫@kaorun6 (X)@arigakaoru (Instagram)東京生まれ。現代の暮らしに寄り添うスープレシピを中心に、キッチン、道具なども含め、食のスタイルを各種メディアで発信している。日本各地の汁物と日常の食を訪ねる「スープ旅」も継続中。著書に、レシピ本大賞入賞作の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)、『スープ・レッスン』(プレジデント社)、『有賀薫の豚汁レボリューション』(家の光協会)、『スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの』(オレンジページ)など多数。■料理家 今井真実@mamiimai_gohan (X) @mamiimai (Instagram)神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、web 媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。エッセイストとしても活動している。2023年オージービーフ PR 大使日本代表に選出され国内外でイベントに出演。著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』(KADOKAWA)「いい日だった、と眠れるように 」 (左右社)『はじめて・りょうり ごはん』(福音館書店)など多数。■アシスタント 住吉輝彦 @terrrrrrru0416(Instagram)北海道出身。出版社勤務。リスナーの視点でふたりの話の聞き手として参加。番組編集担当。■制作 井上貴彦 @taccno_ (X) @taccno (Instagra
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おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs 番組公式Instagram @harahachi_tbs #はらはち オープニング/サイゼリヤへ/店舗ごとの違い/料理家流サイゼリヤの楽しみ方/スパークリングで乾杯/卓に常備、万能トッピング(ディアボラ風ソース・粉チーズ・オリーブオイル)/アロスティチーニの進化とほうれん草ソテー合わせ/キャロットラペのワイン向けアレンジ/ズッパ×フォッカチオのパン粥風/小エビのサラダをタルタル風に/フォッカチオの具沢山サンド/ベストオブベスト・マルゲリータピザ×チョリソー巻き/パスタアレンジ(イカスミ・ペペロンチーノ×ムール貝/ペンネ×生ハム)/エスカルゴ×ガーリックフォッカチオ/ポップコーンシュリンプ×ディアボラ風ソース/エンディング 00:00 オープニング 00:20 サイゼリヤに行った話 02:00 サイゼリヤアレンジ論 02:50 乾杯はスパークリング 04:46 前菜全頼みと真実さんの采配 05:10 サイゼリヤの前菜の底力 05:40 アロスティチーニの進化 08:39 アロスティチーニ × ほうれん草のソテー 10:05 テーブルに常備したいトッピング(ディアボラ風ソース・粉チーズ・オリーブオイル) 12:17 キャロットラペのおつまみアレンジ 13:02 ズッパ × フォッカチオのパン粥風 14:00 3日以内に全員が再訪 14:36 小エビのサラダをタルタルソース風に 16:25 フォッカチオで作る具沢山サンドイッチ 17:14 ベストオブベスト!マルゲリータピザ×チョリソー 19:18 シーフードonシーフード!パスタ×ムール貝(イカスミ/ペペロンチーノ) 21:04 ペンネアラビアータ × 生ハム・粉チーズ・オリーブオイル 24:11 ポップコーンシュリンプ × ディアボラ風ソース Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング/すき焼き/牛こま肉と牛切り落とし肉の違い//今井真実さんの「塩水で茹でる赤身肉しゃぶしゃぶ」/茹で汁で作る牛だしスープ/平日にもおすすめの茹で肉料理/すき焼き肉はこま切れ・切り落としで十分/具材を絞ったシンプルすき焼き/相談「すき焼きで肉が硬くなる」/すき焼きは「育てるもの」/関西風すき焼きの作り方(フライパン調理)/関東風すき焼き(肉先行スタイル)/白菜をシャキシャキに保つ縦切り/オージービーフですき焼きを作る場合/すき焼きのおすすめ味変(わさびポン酢・山椒)/エンディング 00:00 オープニング 00:51 「こま切れ肉」と「切り落とし肉」の違い 03:12 オージー・ビーフの赤身薄切り肉の魅力 05:07塩水でドボン!赤身牛しゃぶ 07:28 茹で汁の牛だしスープ 08:53 こま切れ・切り落とし肉は炒め物以外(茹で・すき焼き)にも便利 09:48 すき焼きの肉は大きくなくていい/具材を絞って 13:00 すき焼きは「育てるもの」 13:15 関西風すき焼きの作り方 16:30 関東風すき焼きの作り方 18:00 白菜から水分を出さない「繊維に沿った縦切り」 18:51 オージー・ビーフですき焼きを作る場合のコツ 19:23 煮汁を少なく仕上げる理由と生卵の役割 20:37 すき焼きのおすすめ味変「わさびポン酢・山椒」 21:01 すき焼きはフライパン調理がおすすめ 21:37 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
「はらはち便」の応募方法 ① はらはち公式x(@harahachi_tbs)をフォロー ② はらはち便の告知投稿にいいね! ③ 応募フォームよりご応募 →11/8(日)まで! 応募フォーム forms.gle/o9zUaCRAUeQy5GEe7 たくさんのご応募、お待ちしております! おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング/「はらはち便」第2弾のお知らせ/S&B カレーパウダー(赤缶スティック・パウダールウ)の魅力/カレー粉のちょい足しアレンジ(すき焼き・豚汁)/SPICE&HERBシリーズの使い勝手の良さったら!/粗挽きガーリックパウダーの活用法(BBQ・漬け込み)/ドライバジルの魅力と懐かしのバジリコスパゲッティ/手軽にできるガパオ風/たことバジルの前菜/パプリカ手羽先・パプリカポテト/辛くない子ども向けスパイスカレー/おすすめのミル付き胡椒/プレゼント応募方法・キーワード発表/エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:20 「はらはち便」第2弾のお知らせ 02:27 おすすめ商品:S&B カレーパウダー(赤缶スティック、赤缶カレーパウダールウ) 03:42 カレー粉のちょい足し活用法(すき焼きの味変、スープ・豚汁、麺類) 05:51 赤缶カレーパウダールウの便利さとカレースープ 07:37 おすすめ商品:SPICE&HERBシリーズ 08:50 ガーリック(粗挽きパウダー)の活用法(BBQでの肉・魚介の漬け込み) 10:28 バジルの魅力と昔懐かしい「バジリコスパゲッティ」 12:12 ドライバジルの活用法(ガパオ風、たこの前菜) 13:16 「旅に出させてくれる」 14:00 おすすめ商品:パプリカパウダー 15:02 手羽先焼き、ヨーグルト漬け焼き 15:43 給食発「パプリカポテト」と辛くないスパイスカレー 17:13 パプリカパウダーの保存方法 17:50 おすすめ商品:使いやすくてへたらない「ミル付き胡椒」 19:33 「はらはち便」プレゼント概要・応募方法 20:40 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング/カットかぼちゃの魅力/映画『ちいかわ』と草間彌生さん/かぼちゃの切り方と電子レンジを活用した下ごしらえのコツ/今井真実流「かぼちゃのレンチンからし醤油」/有賀薫流「蒸しかぼちゃと味噌マヨ」「揚げ漬け」/秋のオーブン活用法(かぼちゃ・さつまいもの同時焼き)/栗の下処理と栗料理(パエリア・サムゲタン・中華おこわ)/さつまいもの大量消費に!「さつまいも豚汁」/エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:18 カットかぼちゃの便利さ 01:33映画『ちいかわ』と草間彌生さん 08:28 かぼちゃの切り方・電子レンジを活用した下ごしらえ 10:40 有賀さんのかぼちゃ料理(揚げ漬け) 11:08 今井さんのかぼちゃ料理(からし醤油) 12:54 せいろ蒸しかぼちゃと「味噌マヨネーズ」 13:31 かぼちゃのオーブンローストシナモンバター! 16:17 秋のオーブン活用術(さつまいも・焼き芋の同時調理) 18:45 栗のアク抜きとアレンジ(パエリア・甘栗サムゲタン) 21:50 さつまいも掘り後の消費に!「さつまいも豚汁」 22:20 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち ☆有賀薫の「スープの学校」第3期〜秋の味覚を、まるごと味わう 全3回のアトリエ〜 https://peatix.com/event/5110592 オープニング/秋の訪れと時間の体感/有賀さんと「スープの魔女」/秋におすすめ!鶏もも肉とれんこんの丸ごとポトフ/肉や野菜を大きく煮る理由/塩豚と季節野菜のポトフ~煮込みの手順/ありがとうシャトルシェフ/食材を絞ったスープの魅力と素材の解像度/香味野菜、なくたって大丈夫!/有賀さんの「スープの学校」のお知らせ/エンディング タイムスタンプ 00:00 オープニング 00:21 秋の訪れと時間の体感 05:22 有賀さんと「スープの魔女」 10:50 鶏もも肉とレンコンの丸ごとポトフ 13:17 肉を大きく(丸ごと)煮るメリット 14:14 塩豚と季節野菜のポトフ 16:18 ありがとうシャトルシェフ 18:04 食材を絞ったスープの魅力と素材の解像度 21:11 香味野菜、なくたって大丈夫! 23:08 有賀さんの「スープの学校」のお知らせ 24:11 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング/はらはち便のお礼/クックパッドポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ/イベント裏話とお肉のほぼ食べ放題/赤身肉と健康・美容/いつまでも元気に生活するには!/揚げ物週2、有賀さんの元気の秘密/有賀さんと「噛む」/板チョコ事件/エンディング 00:00 オープニング 00:20 はらはち便のお礼 01:12 クックパッドのポッドキャスト公開収録とパスチャーフェッドビーフ 06:56 公開収録の裏話 11:09 赤身肉の栄養とオーストラリアでの体調変化 13:34 有賀さんの健康意識と食習慣 18:11 今井さんの告発:有賀さんと板チョコ 21:18 「食べるだけ食べていいダイエット」? 25:12 エンディング・お便り募集 Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち オープニング /愛知県・日間賀島(ひまかじま) / 「絶対に帰れる島」の魅力 / 南知多の絶品ピッツェリア / 日間賀観光ホテルの思い出 /名物のタコとこだわりの調味料 / 稲田俊輔さんと巡った煮付け / タコにオリーブオイル! / 刈谷パーキングエリアでのお買い物 / ドライバジルとハーブの歴史 / 生とドライでこんなに違う!ハーブの使い分け / 旅の余韻を楽しむ「追い日間賀島」 / エンディング 00:00 オープニング 00:26 今井真実さんの夏休み、愛知県・日間賀島へ 02:50 海上タクシーで「絶対に帰れる島」? 日間賀島を選んだ理由 04:54 知多半島でまず一服、魚介たっぷりのピザとパスタに舌鼓 07:44 観光名所はないけれど、海と風呂と食事が最高な島の過ごし方 08:34 タコ刺しを赤酢の酢飯で。地元の名産「山吹酢」と「白たまり」 12:19 料理人・稲田俊輔さんと楽しむ、ストイックで絶品な魚の煮付け 14:11 10年来の常連・今井さん流、タコをさらに美味しくする「裏技」 15:06 帰り道の定番、刈谷パーキングエリア 16:35 「ハーブといえばドライだった」日本食卓の懐かしい思い出 19:25 香りの強さが全然違う!生とドライの使い分けのポイント 21:03 普段の魚料理を格上げする「オリーブオイル×ドライハーブ」の魔法 23:44 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
おたよりはこちらまで! 番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp 番組公式X @harahachi_tbs #はらはち 佐藤貴子さん『旅する火鍋 12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行』グラフィック社 https://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=62779 オープニング / 割り箸で発声練習 / 有賀さんの火鍋会 / 新しく買った火鍋の鍋 / メインディッシュ「発酵トマト鍋」 / 発酵トマトの作り方 / 鶏ガラスープのポイント / 火鍋に入れる夏野菜 / お漬物を料理に活用するアイデア / 砂肝と発酵ささげ / タレと木姜子油(ムージャンユ) / 年中楽しめる火鍋の魅力 / 佐藤貴子さん『旅する火鍋』 / エンディング 00:00 オープニング 00:18 番組恒例?割り箸を使った発声練習の裏側 01:58 6時間超えの火鍋会 04:00 火鍋以外にも大活躍、新しく買った鍋 05:31 今回の主役、旨味が凝縮した「発酵トマト鍋」の魅力 05:47 自宅で作れる「発酵トマト」 07:30 スープ作家直伝、雑味のない鶏ガラスープの取り方 11:00 ズッキーニやトウモロコシ、夏野菜と鍋の意外な相性 11:10 日本の「お漬物」を鍋の隠し味に使うアイデア 13:02 お酒も進む、砂肝と発酵ササゲの炒め物 15:56 香りの決め手、魅惑の「木姜子油(ムージャンユ)」 18:40 若者に人気の「マーラータン」と1人鍋 19:54 火鍋の魅力が詰まった一冊、佐藤貴子さんの『旅する火鍋』 21:17 エンディング Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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スープ作家・有賀薫と料理家・今井真実によるPodcast。料理にまつわるあれやこれやをおしゃべりします。季節の食材、食卓でのちょっとしたコツ、時には家庭のことまで〝はらはちぶんめ〟にトークする番組です。おたよりはこちらまで↓番組メールアドレス harahachi@tbs.co.jp番組公式X @harahachi_tbs#はらはち■スープ作家 有賀薫@kaorun6 (X)@arigakaoru (Instagram)東京生まれ。現代の暮らしに寄り添うスープレシピを中心に、キッチン、道具なども含め、食のスタイルを各種メディアで発信している。日本各地の汁物と日常の食を訪ねる「スープ旅」も継続中。著書に、レシピ本大賞入賞作の『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社)、『スープ・レッスン』(プレジデント社)、『有賀薫の豚汁レボリューション』(家の光協会)、『スープが作れたら、自炊は半分できたようなもの』(オレンジページ)など多数。■料理家 今井真実@mamiimai_gohan (X) @mamiimai (Instagram)神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、web 媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。エッセイストとしても活動している。2023年オージービーフ PR 大使日本代表に選出され国内外でイベントに出演。著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』(KADOKAWA)「いい日だった、と眠れるように 」 (左右社)『はじめて・りょうり ごはん』(福音館書店)など多数。■アシスタント 住吉輝彦 @terrrrrrru0416(Instagram)北海道出身。出版社勤務。リスナーの視点でふたりの話の聞き手として参加。番組編集担当。■制作 井上貴彦 @taccno_ (X) @taccno (Instagra
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