Ep. 61: Spis byen!

Vi har møtt sankeentusiast og arkitekt Arild Eriksen, som gir oss en mangfoldig innføring i alt fra sanking til gammelost. Vi får innblikk i hva @sankenorge er, hva man kan sanke, og hvordan man kan bruke det man sanker. Russekålcurry, anyone? Arild forteller også om ‘Det spiselige nabolaget’, en bok han skriver sammen med Helene Gallis. På veien sveiper vi innom et mylder av temaer - fra lokal matproduksjon og matkultur til velsmakende urban honning og konseptene byøkologi og økogrender. Denne episoden er så proppfull av inspirasjon at her må det lyttes i mange runder!