Kjøkkensjefen og kokken, kjent fra restauranter som BARE, Bagatelle, Eleven Madison Park og Tom Aikens, hadde aldri noen målrettet plan. Likevel går det en rød, raffinert tråd gjennom livet hans. Han glemte sin egen 23-årsdag og endte i leggbeskyttere på jobb før han pakket baggen i London og kom hjem til Bergen igjen. Ble presset for stort? I denne episoden forteller Morten om veien inn i restaurantbransjen og kokkeyrket, hvorfor han bestemte seg for å legge flasken på hyllen og hvordan han og teamet på Hotel Charmante har gått frem for å lage en franskinspirert meny basert på det beste av lokale råvarer. Han røper også hvordan det var å skrive bergenshistorie da BARE-teamet kunne hente hjem byens første Michelin-stjerne for fem år siden, og hvordan det var å oppdage en helt ny lidenskap i voksen alder. Der andre bøyer unna har Morten lent seg inn - men hva har det kostet?📲 Følg Drømmefanger på Facebook & Instagram. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Podzilla Summary coming soon
Sign up to get notified when the full AI-powered summary is ready.
Free forever for up to 3 podcasts. No credit card required.
Listen to This Episode
More from Drømmefanger
Ep. #83 - Ina Lerner Grevstad - Historier om trøst
Ep. #82 - Stine Fiksdal - Om å lede, og være menneske samtidig
Ep. #81 – Monica Mæland – Fra Byråd til næringsråd, nummer én byen Bergen 2050 & å utfordre frykten for det ukjente
Ep. #79 - Christina Sundli-Härdig - om reisen fra student og småbarnsmor til eget selskap, å bygge nettverk, familieliv & prioriteringer
Get summaries like this every morning.
Free AI-powered recaps of Drømmefanger and your other favorite podcasts, delivered to your inbox.
Free forever for up to 3 podcasts. No credit card required.